恭城油茶是广西恭城瑶族自治县的传统特色饮品之一，由瑶族先民发明，已有千年历史。它是以茶叶、大米、花生、核桃、糯米、腊肉、豆腐等为原料，熬制而成的一种香甜可口的茶粥，富有独特的地方风味。
制作恭城油茶的具体方法如下：
1. 将1把大米淘净后用水浸泡3小时，然后沥干除水。
2. 将浸泡好的大米放入石磨中磨成细粉。
3. 将2把糯米淘净后用水浸泡3小时，然后沥干除水。
4. 将浸泡好的糯米掏洗干净，拌入3小碗清水，搅拌均匀后，倒入大锅内。
5. 加入淘好的大米粉，搅拌均匀。
6. 再加入5碗水，放入花生、核桃、腊肉、豆腐、盐，烧开后，改用小火慢慢熬煮。
7. 煮至锅中的材料都熟透软烂，汤汁粘稠，呈珠光体，即可关火。
8. 最后加糖、油，再搅拌均匀，鲜香的恭城油茶就做好了。
既然学会了恭城油茶的制作，不妨自己试试，品尝一下这道美食带来的独特魅力吧！
